麻辣小龙虾

我买的比干净的小龙虾，用刷子仔细刷一遍，涮洗了四次，如果买的小龙虾比较脏，建议刷二到三次。刷的时候，一定要戴厚手套，抓着它的两个钳子，刷其腹部，不然，手会被夹流血的，别问我是怎么知道的，泪。。。

洗完龙虾，将其头身分离。从头中将虾黄掏出，再将头壳里的腮剪去；从虾尾巴的中间小翼入手，一拧一拉将其肠子拽出。上图是虾黄。。。是否一言难尽。

放宽油，油七成热时将龙虾倒入，炒至通红，香味出，捞出备用。

放油，葱姜蒜爆香。放入虾黄。

放入小龙虾。

放入灵魂调料。好人家的料子不错。

将酱料与龙虾充分翻炒后，放入啤酒。

啤酒半没龙虾后，中火焖十分钟入味。

出锅后加香菜。