自酿最爱の青梅酒
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人做过这道菜
厨娘冰糖小靖
对青梅酒上瘾的程度真是无法解释，那种酸酸甜甜带着青梅香气的微醺，会让心情快乐到极致！现在又到了青梅时节，我选用的是云南高山上的青梅，特意让老板晚些时日再空运到京，因为稍微成熟一些的青梅，会减掉涩的口感！今年准备用白朗姆、伏特加和真露来做基酒，三种酒的度数不同，口味也不同！期待明年今日的好味道～🥂
以下配方我只用少量做演示，比例记清就OK！
以下配方我只用少量做演示，比例记清就OK！
用料
自酿最爱の青梅酒的做法
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青梅用清水洗净，盐水泡4小时
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泡好后用牙签去蒂（注意泡完盐水再去蒂，避免味道流失）
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把青梅平铺在纱布上自然阴干，或者用厨房纸擦干
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青梅与酒和黄冰糖的比例是1:1:0.3（如果喜欢甜一些，糖的量调到0.4或0.5也可以）
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选用无油无水的密封玻璃容器，按青梅、黄冰糖、酒的顺序放置
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密封好盖子，在避光处存放一年就可以喝啦！放置越久越好喝哟～
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来来来，一起干了这杯期待的好心情！🥂
小贴士
真露要选原味哦！
