宫爆猪肝
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人做过这道菜
灬Yuki酱
搬运自微信公众号：詹姆士的厨房
用料
宫爆猪肝的做法
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将猪肝切薄片，然后放入碗中加入适量盐。
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用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。
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把姜切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡爪辣椒切成段备用。如果没有鸡爪辣椒，可以选择不辣的干辣椒代替。
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锅中倒入菜籽油，放入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放入姜片、蒜片，煸炒均匀。
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将猪肝倒入锅中并加入老抽，快速翻炒。
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将蒜苗放入锅中，煸炒均匀。
小贴士
猪肝切完泡水，把血水洗净，同时过掉一部分毒素，这样炒出来才不会老
