【简单美味】自制陕西肉夹馍系列之卤肉
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人做过这道菜
点姐私厨
用料
| 五花肉 | 两个拳头大小 |
| 桂皮、八角、橘皮、红枣、大蒜 | 各一块 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 丁香 | 2粒 |
| 花椒 | 5粒 |
| 生姜 | 我用的子姜5片 |
| 黄冰糖 | 适量，主要吵糖色 |
| 酱油 | 普通酱油4勺 |
| 白酒 | 半勺 |
| 干辣椒 | 2个（也可不加） |
【简单美味】自制陕西肉夹馍系列之卤肉的做法
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五花肉切小块，买的时候我让卖家帮我把皮烧了一下，这样可以去除细毛和易熟
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砂锅热锅冷油，放入黄冰糖，
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小火不停的搅拌，差不多图中的这个颜色就可以了
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倒入五花肉翻炒均匀上色
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这是提前准备好的香料
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翻炒上色后可以开始➕辅料了
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白酒
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普通酱油
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倒入准备好的香料
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翻炒出香味
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然后➕凉水
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没过肉，再多点就好
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大火烧开后盖上盖子转小火
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差不多砂锅的话用煤气小火40分钟就已经很软了，汤汁还有不用着急收，因为肉夹馍的卤肉不需要很干，留点夹馍浇汁是个很美味的事情，卤肉饭的话就稍微收汁还有炖煮的时候➕熟的鹌鹑蛋或者鸡蛋。✌️
小贴士
每个人的胃口可能不一样，我们这个是要给孩子吃的所以炖菜的时候香料放的都比较少，不过也很好吃，孩子每次基本都两个
哈哈～祝大家身体健康、每天都有好胃口
哈哈～祝大家身体健康、每天都有好胃口
