史上最嫩最低脂的鸡胸肉

先把鸡胸肉洗干净去掉皮以及多余的脂肪，从侧面片成两半。其实鸡胸肉侧切开真的很像一枚叶子，然后顺着叶子的纹路划几个花刀。用厨房纸吸干净表面的水分，撒上胡椒粉和七味（我个人口味比较清淡靠着胡椒粉自带的咸味已足够，如果口味不那么清淡请撒盐）腌制一个小时以上（过夜也没关系）

不粘锅刷一层薄油，大火烧热后下鸡胸肉煎，就像煎牛排一样，大火煎大约50秒左右，翻面再煎。

两面都煎到颜色金黄，有罗勒的话撒罗勒，关火盖上锅盖焖。焖多久还真没怎么计时，一般都是焖着就去做自己的事情了，回来用刀扎开鸡胸肉看看是不是已经没有生肉的颜色就是已经好了。

这种大火煎再关火焖会很大限度地保留鸡胸肉的水分，吃起来口感不会那么柴。