高大上的番茄豆花鱼

准备好食材

鱼肉用刀斜着切片，厚度一厘米。
西红柿顶部和底部划十字，开水烫去皮，然后切小块备用。

鱼片切好后，加入约2勺淀粉，两勺料酒，一个鸡蛋清，一茶匙盐。一茶匙胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

开火烧油，放入笑厨纯番茄酱，翻炒出红油，再放入西红柿块翻炒。

西红柿出汁后加入两勺白糖，然后倒入一大碗清水煮沸。加入一茶匙盐，改中火再将腌制好的鱼片一个个加入锅中煮。

鱼片全部下锅后，用勺子将内酯豆腐一勺勺舀进锅中，然后轻轻搅动汤底。

鱼片和豆腐同煮两分钟之后，出锅，撒一些葱花配色。

鲜嫩的鱼肉和豆腐，酸甜美味的汤底，单吃或者泡米饭都很美味，色泽也很诱人。