不用过脑子的卤肉饭
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人做过这道菜
麻辣嘿嘿嘿
用料
| 带皮五花肉 | 500克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 油菜 | 适量 |
| 生抽 | 100克 |
| 老抽 | 20克 |
| 红烧汁 | 25克 |
| 料酒 | 100克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 八角 | 2个 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
不用过脑子的卤肉饭的做法
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准备丰富调料：洋葱，料酒，生抽，老抽，红烧汁，冰糖，八角，辣椒，香叶
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带皮五花肉洗净
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鸡蛋三颗煮熟过冷水
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香菇洗净
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五花肉焯水，冷水下锅，水开后煮10分钟捞出
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五花肉，洋葱，香菇切丁备用
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起锅烧油，准备洋葱酥，油没过洋葱即可，小火煸炒至金黄，控油捞出备用
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锅中留少许油，下五花肉，炒出大量油后，控油捞出
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将炒好的五花肉，香菇，调料，洋葱酥一起下锅，翻炒，炒出香味后，加热水没过食材，大火烧开后转小火焖煮1小时，加入煮好的鸡蛋，继续小火慢炖半小时，出锅前加少许盐调味
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摆盘，配一颗绿油油的小青菜，撒一把黑芝麻，搭配香喷喷的米饭，开吃
小贴士
1、选用带皮五花肉，味道口感更加
2、小火煸炒洋葱金黄即可，不然会发苦
3、煮鸡蛋时水中放少许食盐方便剥壳
4、炒五花肉时尽量把油炒出，不会油腻
2、小火煸炒洋葱金黄即可，不然会发苦
3、煮鸡蛋时水中放少许食盐方便剥壳
4、炒五花肉时尽量把油炒出，不会油腻
