宝宝辅食 酸奶舒芙蕾
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人做过这道菜
麦格小厨房
为了儿子各种研究食谱。这一款酸奶舒芙蕾跟传统的舒芙蕾做法不太相同，但是口感真的是入口即化啊。
用料
宝宝辅食 酸奶舒芙蕾的做法
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蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入牛奶，酸奶，玉米油搅拌均匀，筛入粉类混合物（面粉和泡打粉）用手动打蛋器以Z字型搅拌均匀备用。
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150摄氏度预热烤箱。
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制作蛋白霜部分：电动打蛋器高速搅拌蛋白至粗大气泡，加入1/3的细砂糖。
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改中速继续搅拌至蛋白变白，但挑不起任何尖角的状态后加入第二次细砂糖。
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继续中速搅拌至微微有尖角雏形时加入剩下的细砂糖
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改低速搅拌，至到能拉出完整尖角即可。
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切半翻拌手法混合蛋白蛋黄糊：先将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜中翻拌均匀。倒入纸杯8分满，每个震动一下震出大气泡。
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入烤箱中/中下层150度烤20分钟左右，中途留意有没有烤糊。
小贴士
1、由于加了泡打粉，烤完出炉后不久蛋糕体会有下榻的现象，是正常的，不要怀疑是自己哪一步做得不对。并不会影响口感。
2、这个配方可以做10个硬纸杯蛋糕哦。
3、如果一两天内吃不完可以密封好放急冻，想吃的时候拿出来放到室温解冻就可以吃了，千万不要放冷藏。
4、每家的烤箱脾气都不一样，大家按照自己烤箱来调整哦。一般150-160摄氏度差不多。
2、这个配方可以做10个硬纸杯蛋糕哦。
3、如果一两天内吃不完可以密封好放急冻，想吃的时候拿出来放到室温解冻就可以吃了，千万不要放冷藏。
4、每家的烤箱脾气都不一样，大家按照自己烤箱来调整哦。一般150-160摄氏度差不多。
