私房【青椒酿肉】回甜爽口·灌好的馅需蒸熟再浇汁

✔️准备时间                                                                 猪肉前夹心肉、皮薄灯笼青椒、干香菇、鸡蛋、姜蒜水、清爽榨菜条

1、夹子肉洗清，去除多余肥膘，手工剁成肉末「肥：瘦=3：7」口感更好；                   2、青椒清洁干净后，取蒂清洁内部；             3、香菇发水后，切成丁；                                 4、榨菜切成颗颗。

准备一个碗》先放入剁好的肉末》然后放入准备好的香菇末「增香、提鲜」

顺时针搅匀后》放入剁好的榨菜颗颗「增加爽脆口感」

顺时针搅匀后》放入鸡蛋1个「增稠、松软度」

顺时针搅匀后》倒入5毫升酱油

搅匀后倒入“20毫升”姜蒜水                          姜蒜水「姜：蒜=1：2」舂碎后，采用开水冲入，冷却后就可以使用啦！

撒入适量的盐（定味）👆

按顺时针搅动，上劲👆

香滑的肉馅，准备完成！

✔️制作时间                                                             肉馅、皮薄灯笼青椒，准备就绪

耐心的灌吧！一个接一个，挺有意思的。

青椒和肉馅刚刚好……哈哈                             注意⚠️不要灌得太满哦！

上笼蒸20分钟，纳凉。

准备一口小炸锅，倒入油，稍微多点，放入已经蒸好的青椒酿，炸至皮皱金黄，捞出沥油，完成！

按比例调糖醋汁：酱油：糖：醋：姜蒜水=10：15：20：30「根据自己的口味进行调整」。                                                                       青椒酿“肉肉”的，特别开胃，特别香，一次能吃好几个。