香橙全麦面包，一次发酵
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人做过这道菜
大猫还是小虎
已经做过好几次的一款面包
把能省的材料都省了
能节约的时间都节约了
每次都敷衍对待
但它回馈的味道却非常不错
昨晚九点多才想起今天早餐没着落
慌慌忙忙开始揉面
不到十一点便出炉了
顺便记录下来
这个配方里全麦用的是新良的
它麦麸不多，可以多加
如果换其它更好品牌的全麦粉
为了比较松软的口感
需要酌情减少全麦用量，增多普通高粉
总之，欢迎随便改配方，随意实验
反正我也不知道是怎样
恰好还不错的话
也期待你分享出来
把能省的材料都省了
能节约的时间都节约了
每次都敷衍对待
但它回馈的味道却非常不错
昨晚九点多才想起今天早餐没着落
慌慌忙忙开始揉面
不到十一点便出炉了
顺便记录下来
这个配方里全麦用的是新良的
它麦麸不多，可以多加
如果换其它更好品牌的全麦粉
为了比较松软的口感
需要酌情减少全麦用量，增多普通高粉
总之，欢迎随便改配方，随意实验
反正我也不知道是怎样
恰好还不错的话
也期待你分享出来
用料
香橙全麦面包，一次发酵的做法
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把除黄油，橙皮丁以外材料揉到光滑后，加入橙皮丁揉均匀光滑。然后分成65克一个，揉圆，静置15分钟。
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将面团整形成橄榄形，发酵至一倍大。
我是发酵箱37℃，75%湿度，45分钟。
夏季天热，也可直接放常温烤箱，喷一点水，让它自然发酵，也很快。
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发酵好之后的样子。
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配方里的10克黄油放裱花袋里软化。
用锋利刀片或者割包刀在表面割口，挤入黄油。
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烤箱预热190℃，放入烤15分钟。
小贴士
配方里没有糖，全靠糖渍橙皮丁的甜味来调节。
