老公是个素食者,而我无肉不欢!做菜的时候我会特别用心给他用到很多植物蛋白例如豆类,这一款油泼面他的就加入了白腰豆。而我的加入了肉臊子!澳洲超市各种罐装豆子应有尽有:鹰嘴豆chickpeas,红腰豆red kidney beans,黑豆black beans,扁豆lentils。 粗面,细面,宽面,手工拉面,都可以做出美味的家常油泼面!
祝大家吃面愉快!
用料
辣椒粉3茶匙
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水
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3000克
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面条
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2份
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盐适量
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酱油4茶匙
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醋两茶匙
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自家种的羽衣甘蓝一束
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自家种的有机雪豆六片
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菜籽油
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三大汤匙
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蒜末5
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瓣
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熟罐装白腰豆,沥水微波炉两分钟加热备用(可省略)
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克
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有机猪肉末臊子小半碗 (可省略)
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花椒粉1茶匙
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葱花和韭菜一小碗
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有机农场买回的嫩菊花叶子一束(可省略)
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油泼面(荤素通吃)的做法
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备料蒜末,葱花韭菜末,酱油,醋.
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水烧开加入几撮盐,将蔬菜焯水约30秒盛出备用,
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白腰豆和肉末臊子入微波炉加热备用
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超市买的干面条入沸水煮到合适的口感!我喜欢较硬的,老公喜欢软一点的,自己掌控煮的时间长短,将面盛出,面条边围上备好的食材,淋上少许酱油和醋,撒上葱花,蒜末,辣椒面和花椒粉!煮面的同时用一只小不粘锅倒入油,我家用的是电磁炉,1到9个档,我用8档高温加热!煮面的锅里的水注意不要溅到油锅!
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热油泼辣子那一瞬间,噼里啪啦,香气四溢的感觉美妙至极!
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趁热拌匀,辣椒葱香蒜香蔬菜的清香,入口酸辣咸香!超级适合长周末睡个懒觉后,来顿元气满满的早午餐,用当季食材做出来的油泼面!
小贴士
1.准备热油一定要注意安全,不同油受热速度不同!油稍微开始冒白烟即可!
2.泼油时注意把所有干料都泼到!
3.开水中加盐可以让面条入味均匀。