香嫩可口的法式烤布蕾，法式焦糖布丁
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人做过这道菜
格格小厨j
因为自己想吃，这是之前在微信公众号发过的菜谱
用料
香嫩可口的法式烤布蕾，法式焦糖布丁的做法
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先把蛋黄和细砂糖混合搅拌至糖融，搅拌的动作轻些以防起泡，影响口感与美感
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淡奶油与牛奶混合小火或隔水加热至约50度，就是牛奶滴到手背有点热的状态，一手将热好的牛奶淡奶慢慢倒入蛋黄糊中，一边用搅拌器搅拌，这样两者会更好的融合在一起，如果液体太烫的话也可以防止蛋黄烫熟
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把搅拌好的液体过筛滴入适量一两滴香草精搅拌均匀
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将布蕾液倒入布蕾杯，静置一会让液体消泡，烤盘加入约两公分深的热水，放入预热好上火190.下火180
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烤四十分钟，出炉后用冰水冷却
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在冷却好的布蕾上面均匀的撒上一层细砂糖
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用火枪的火尾轻轻的烧出焦糖色
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摆上自己喜欢的水果就可以开吃了，个人觉得冷藏过的口感更佳
