椰汁千层糕

三分之一的马蹄粉与400ml 椰浆混合搅匀备用
（注意，椰浆一定要买蓝色罐子那种，不要买绿色的，不然没有椰浆味，而且成品会很软，不Q 弹。马蹄粉我用的是洲星牌子的，很好用不然也会失败！！）

300ml 清水与剩下三分之二马蹄粉混合搅匀

500ml 水和红糖一起下锅煮开

糖水煮开后（一定要煮开！！），关火，
立刻把清水马蹄粉糊缓缓倒进红糖水
（一定要一点一点地倒，不然马蹄粉会结块）
按同一方向快速搅匀，一定要快速！不然也会结块！

红糖糊准备好后，先倒一层红糖糊下锅蒸熟，再倒一层椰浆糊蒸熟，相互叠加，如此类推。
（注意，蒸椰汁糕的盆子不用刷油，冷却后椰汁糕不会不会粘盘）

待椰汁糕冷却后，切块就可以享用啦