蒜蓉粉丝蒸沙白

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蒜蓉粉丝蒸沙白是地道的广东菜,是很多餐厅的招牌必点菜。蒜蓉粉丝最妙的是,可将沙白换为其它海鲜(蚬、虾、扇贝、花甲等),这个蒜蓉粉丝简直就是百搭👍,我最爱吃下面的粉丝,满满吸收了汤汁~

用料  

沙白 2斤
粉丝 1把
蒜蓉 1小碗
葱花 少许
蚝油 1勺
少许

蒜蓉粉丝蒸沙白的做法  

  1. 将沙白浸入淡盐水中1小时,待其吐沙。

    蒜蓉粉丝蒸沙白的做法 步骤1
  2. 备好所需食材。

    蒜蓉粉丝蒸沙白的做法 步骤2
  3. 粉丝用温水浸泡。

    蒜蓉粉丝蒸沙白的做法 步骤3
  4. 大蒜切蓉,油热放入蒜蓉加入盐及蚝油爆炒,这时你会闻到蒜香扑鼻,装出备用。

    蒜蓉粉丝蒸沙白的做法 步骤4
  5. 水开后放入沙白,微微开口马上捞出。

    蒜蓉粉丝蒸沙白的做法 步骤5
  6. 将泡发的粉丝煮至7分熟,粉丝捞出装盘,剪短一点便于夹取。

    蒜蓉粉丝蒸沙白的做法 步骤6
  7. 将开口的沙白去掉另一半的壳,带肉的沙白摆放在粉丝上。

    蒜蓉粉丝蒸沙白的做法 步骤7
  8. 将炒好的蒜蓉均匀的放在沙白上,大火上锅蒸5分钟。

    蒜蓉粉丝蒸沙白的做法 步骤8
  9. 上桌前撒点葱花即可。

    蒜蓉粉丝蒸沙白的做法 步骤9

小贴士

因为沙白已经过了一下开水,所以蒸5分钟就够了,沙白如果没有过开水直接蒸就需要10−12分钟。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-11 08:29:21
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蒜蓉粉丝蒸沙白的答疑

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