超颜值水晶紫薯卷
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
魔镜mirror
晶莹剔透的紫薯卷每一口都Q弹棉香，紫薯的甜透着淡淡奶香，甜而不腻。颜值超高的一款甜品，放凉后口感会更佳Q弹
用料
| 西米 200 | 克 |
| 紫薯 200 | 个 |
| 温水40-50℃ 185 | 克 |
| 牛奶 60 | 克 |
| 白砂糖40g(西米20g 紫薯20g) | 克 |
超颜值水晶紫薯卷的做法
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准备好所有配料
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西米和20g白砂糖一起放入破壁机里
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打磨成粗颗粒粉末
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加入185g 40-50℃ 温水揉面，包上保鲜膜醒面15分钟
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紫薯切块
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热水上锅蒸15分钟
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加牛奶20g砂糖碾压成泥
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醒发好的面团，擀面成薄厚均匀的面皮
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将紫薯泥平铺在面皮上
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像卷寿司一样的卷紧
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均匀的切成每段3厘米的卷
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大火上锅蒸15分钟，关火再焖5分钟
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最后出锅，晶莹剔透，放凉后口感更佳！
