自制童年的奢侈品-麦芽糖

小麦种子泡水一晚，沥干后摊开于有网眼的容器中，盖一层干净的湿布或者打湿的厨房纸，一天后就会爆芽了。

每天给种子淋一点水，同时保持盖布是湿润的，装小麦种子的容器没有积水，水太多反而不容易发芽。等芽长到这个状态，还没转绿，就可以了。

把糯米加比正常多的水煮成比较稀的糯米饭，麦芽加少量水打成酱，等糯米饭稍微凉一点之后拌进去，盖紧电饭煲的盖子，发酵5个小时。

这是发酵完成之后的状态，有点稀稀的，尝一下有清甜味。

用纱布滤渣，把汁水全部拧出来。（此处需要大力气）

大火煮开后，转中火煮两个小时，成为糖浆。

转小火再熬一个小时，要经常翻动，注意不要粘锅。

成品金黄色，拉动有金属质感。浓浓的麦芽清香。刚好能拉动这种状态最好，吃起来不会沾牙。

继续熬制更干一些就可以做棒棒糖了，冷却之后会变硬。