虎皮尖椒

尖椒洗好，用刀切去尾部，然后用筷子把中间的芯去掉。（这个步骤可以用筷子在里面搅一圈就可取下）如果尖椒长可以切成两半，方便上肉。

加入葱姜末，糖，酱油，料酒，戴上一次性手套将肉末上劲儿。

将肉灌进尖椒。（把肉放进食品袋里，剪个小口，挤进尖椒里面，切成两半的尖椒从两边挤入更方便）

锅内热油，小火煎，煎成虎皮状盛出。

锅内重新加少量油，放入葱姜爆香后加海鲜酱油，蚝油，糖翻炒两下后加入热水，然后加入煎好的尖椒，水末过尖椒一半即可。大火煮沸后转小火焖3分钟左右，再打开盖子大火收汁，出锅。