青椒毛豆豆腐干
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人做过这道菜
杨安安熹
小时候妈妈的味道
用料
青椒毛豆豆腐干的做法
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用水把毛豆煮熟，就是毛豆飘起来的时候，关火用漏勺舀出来沥干，盛入碗里备用
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青椒切成和豆腐干毛豆差不多大小，备用
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切好豆干若干块备用
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热锅冷油，放入毛豆，3分钟左右煸炒出一定的老绿色，放入豆干，3分钟左右煸炒至豆干也差不多熟的时候，放入青椒，顺序不能乱，因为和食材易熟程度有关，过程中要不断煸炒，倒入4勺左右生抽，再倒入半勺老抽
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接下来就是以个人口味调节味道，具体煸炒时间以尝起来的味道为准，每个人不一样
小贴士
我是不放盐不放糖的，因为生抽老抽里已经有了所有调料，具体可以确认生抽里的配料表，过程中要不断煸炒，毛豆鲜嫩程度是关键，豆干香的程度也是关键，青椒可以根据每个人辣的接受程度选择尖椒还是圆椒，我选的是尖椒，吃起来我儿子也没觉得辣
