腐竹剪成段，入热水浸泡，同时料酒一勺、酱油两勺、生粉一点腌猪肉。等10分钟。
沸水滚西红柿，剥皮切块。蒜米2颗切碎备用。
冷锅热油，爆蒜米，入猪肉翻炒片刻倒入沥干的腐竹，加一勺蚝油，翻炒，品尝入味后捞起。
洗锅，冷锅热油爆剩余蒜米，入番茄，翻炒，加入三分之一水和酱油熬，片刻入猪肉腐竹一勺翻炒，加入适量蚝油调味，焖一下即可出锅。
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