🔥南乳猪蹄🔥红红火火大猪蹄子
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人做过这道菜
恭喜发财何欢欢
南乳，又名红腐乳，是为红曲发酵制成的豆腐乳也。
大猪蹄子，渣男代名词也。
诶‼️ 不对不对🙊 重来…
猪蹄，猪的猪的脚部（蹄）和小腿也（这才对了😌）
南乳猪蹄，一道光靠汤汁就能下好几碗饭的名菜也😏
废话不多说，红红火火南乳猪蹄参上👏🏻
大猪蹄子，渣男代名词也。
诶‼️ 不对不对🙊 重来…
猪蹄，猪的猪的脚部（蹄）和小腿也（这才对了😌）
南乳猪蹄，一道光靠汤汁就能下好几碗饭的名菜也😏
废话不多说，红红火火南乳猪蹄参上👏🏻
用料
| 猪蹄 | 3只 |
| 开平南乳 | 1/3瓶 |
| 姜片 | 9片 |
| 小葱（灵魂葱花🙊 | 1根 |
| 葱结 | 1个 |
| 料酒 | 6勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 6粒 |
| 以下调料可不加 | |
| 八角 | 2颗 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 芝麻酱 | 1勺 |
🔥南乳猪蹄🔥红红火火大猪蹄子的做法
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按照图中准备食材和调料🌟
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调汁：将南乳和芝麻酱倒入一个小碗中，用小勺将其捣碎研磨成泥状（悄悄告诉你加入一点热水会更好操作哦🙈）有些调料可以不加，最后的小贴士里会说哦😋
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将大猪蹄子和5片姜片放入锅中，加4勺料酒和没过食材的凉水，大火焯水，捞出洗净备用。
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锅中下油，放入剩下的姜片爆香转中火下猪蹄，煎它‼️ 煎至表皮微黄即可。
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待到表皮微微焦黄后，倒入1勺老抽和2勺生抽，加入冰糖八角香叶桂皮和干辣椒翻炒出香味。
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倒入调好的南乳汁，让猪蹄均匀裹上酱汁。
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加入没过食材的热水（划重点‼️一定要热水哦）和2勺料酒，放入葱结，大火煮沸后盖上锅盖转中小火炖45-60分钟。
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炖至猪蹄软烂（筷子可以轻松插入），开盖转大火收汁，待汤汁开始慢慢冒泡关火，撒上灵魂葱花（也可以加一点白芝麻），红红🔥🔥大猪蹄子就做好啦！ — — — — — 此处是分界线 — — — — —你能抵挡得了软烂的猪蹄和浓浓的汤汁的诱惑吗，不，你不能‼️（戏多🙄）
大家学会了吗，是不是很简单，炖就完事儿了！不是我吹，光这浓郁的汤汁拌饭就能让你欲罢不能😏
好啦分享完毕，谢谢大家耐着性子看完，如果大家有疑问和建议，欢迎大家在评论里给出哦✌🏻
么么哒～byebye
小贴士
‼️Tips：（划重点）
🌟有些小宝贝可能会觉得调料有点复杂，这里给大家简化一下，葱结八角香叶桂皮干辣椒是可以不加的，但是加了味道会更加丰富。芝麻酱也可以不加，但是强烈建议加一勺，味道会超醇厚😍
🌟焯水的时候可以多放点姜和料酒，毕竟大猪蹄子的腥味不是那么好对付的（抱拳）焯完水记得洗净粘在表面的浮沫哦😉
🌟收汁的时候可以多留一点汤汁，汤汁拌饭真的超级无敌super好吃😋
🌟炖的中途适当翻一翻猪蹄（不知道是不是我的砂锅不好，猪蹄炖久了就会粘在锅底，果然大猪蹄子就是难搞😠）
🌟有些小宝贝可能会觉得调料有点复杂，这里给大家简化一下，葱结八角香叶桂皮干辣椒是可以不加的，但是加了味道会更加丰富。芝麻酱也可以不加，但是强烈建议加一勺，味道会超醇厚😍
🌟焯水的时候可以多放点姜和料酒，毕竟大猪蹄子的腥味不是那么好对付的（抱拳）焯完水记得洗净粘在表面的浮沫哦😉
🌟收汁的时候可以多留一点汤汁，汤汁拌饭真的超级无敌super好吃😋
🌟炖的中途适当翻一翻猪蹄（不知道是不是我的砂锅不好，猪蹄炖久了就会粘在锅底，果然大猪蹄子就是难搞😠）
