韩式酸辣萝卜

以前经常去的一家餐厅有个萝卜泡菜，最近去了几次都没有，很馋，自己做一次。做完才想起要拍个照，记录下菜谱，在网上找到了一份菜谱，我是按照这个做的，我不太喜欢太酸的，抓紧吃！韩国白萝卜 一颗,红萝卜 一小根,葱花、老姜、大蒜 适量,糯米粉 三大匙,盐、砂糖，适量,韩式辣椒粉 适量。                                                            1:将萝卜削皮切小块
2: 切好的萝卜放在碗里头，每放一层就洒一层盐，层层铺满，静置一个小时
3: 老姜削皮，磨成泥，青葱、大蒜切碎，和姜泥混合均匀
4: 醃制好的萝卜用冷水冲一冲(不用太干净，保留点咸味，可以试吃一下喜欢的咸度)
5: 洗过的萝卜，铺上刚刚切好的辛香料
6: 两三大匙辣椒粉、以及两汤匙砂糖(砂糖在这里除了增加甜度，还能帮助发酵)
7: 接下来煮糯米糊(增加黏稠度，让酱料更容易巴附在萝卜上)一杯水煮滚，加入三大匙糯米粉
8: 糯米粉倒入水中之后就不停地搅拌，一开始会稀稀的，然后会越来越浓稠，像浆糊的程度就可以了，接着把糯米糊离火放凉
9: 最后倒入冷却完全的糯米糊
10: 把酱料及萝卜彻底拌匀
11: 盖上密封盒，放在室温发酵一整天。一整天之后，打开盖子会有股微微的发酵酸味，这时就可以移到冰箱里了，放越久就越酸越入味
12: 这是醃两天之后的样子，酸酸带点辣