大叔赞不绝口的盐面包

Name: 大叔赞不绝口的盐面包
Ingredients: 200克高粉; 50克低粉; 3克盐; 15克糖; 10克黄油; 165～180克牛奶或水(根据面粉吸水性加); 2.5克干酵母; 40克老面; 夹馅儿:; 4~5克(个)有盐黄油

8.8 综合评分

19 人做过这道菜

这款面包前天用阿姿的配方第一次做，老公吃了一直赞不绝口，好吃好吃，奶味实足，我想真有怎么好吃吗？第二天又做了一次，分给邻居们吃，他们也说好吃，正巧朋友给了个日本人的方子我根据自己的口感略微修改了一下，做后和阿姿盐面包的口感有所不同，喜欢吃咸口的亲也可以试试。

用料

将糖+高低粉+老面+酵母先入面包机或厨师机里开始启动，慢慢加入牛奶，揉成光滑的面团，加入黄油和盐揉匀。一般面包机二次搅拌程序。
揉好的面，试拉一下可以拉出膜，就行了，我看日本人做直接揉光滑就进行一次发酵了，所以不要纠结。
把揉好的面团放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵，现在是六月份上海蛮热的，我就室温发酵了。
发至二倍大取出分割
分割八份搓成头大身体小的水滴状😜松弛10分钟
松弛后放在桌子上用擀面杖从中间往上擀开，再从中间往下擀，一个手抓着下面的面团
这个样子的，一个手不太好拍
放入一块有盐黄油卷起来
依次放在烤盘上进行第二次发酵，现在的天基本我都室温发酵，
发至1.5倍至2倍大，表面刷牛奶，刷蛋液都行，不刷也行，最后表面撒上海盐片，放入预热后的烤箱，有蒸汽的烤箱入炉后喷一下蒸汽，没有的表面就喷水，炉温180度 15分钟，我卡士风炉200度13分钟。(温度参考还是已自己烤箱温度为准)
烤好后出炉，拍照的时候还是好烫的😂
底部是脆脆的老好吃。😋