红烧小龙虾

1.将小龙虾洗刷干净，去除头部胃囊，鳃，虾线，如果嫌麻烦也可以不去除，直接下锅。

2.葱姜蒜下锅爆香，加盐三小勺，生抽一勺，干辣椒少许豆瓣酱1勺下锅炒制，注意用小火，大火容易发苦。

3.沥干水，放入小龙虾炒制三分钟，虾外壳泛红为止，加入啤酒，加入水，水能沒过龙虾表面即可，不要加锅盖，大火煮开后煮5分钟，关火，试一下口味，比平常煮菜要咸一些，龙虾才入味。

4.加入青椒，喜欢吃辣的辣椒去蒂后直接放入，等15分钟后煮开后大火三分钟，大功告成。