［柠檬🍋番茄鱼］健康少油脂，在家做的柠檬番茄鱼！超好吃😋

Name: ［柠檬🍋番茄鱼］健康少油脂，在家做的柠檬番茄鱼！超好吃😋
Ingredients: 2个西红柿; 1段黑鱼; 1个柠檬; 几片姜; 2根葱; 3勺料酒; 少量盐; 少量淀粉; 2个八角; 1片香叶; 少量胡椒粉; 4-5瓣大蒜; 少量（根据个人口感）辣椒; 一块（自选，也可放豆芽平菇之类）嫩豆腐

7.3 综合评分

26 人做过这道菜

是静姐啊

鱼片类的一直局限在酸菜鱼，水煮鱼，豆花鱼这三样儿上。水煮鱼，豆花鱼都是川味的，要用到郫县豆瓣酱，口味偏重。今天尝试一下清淡口味的。柠檬鱼近几年在餐厅风靡一时，家中用料有限，全凭感觉。竟然发现做出来口感很棒哟！

用料

西红柿	2个
黑鱼	1段
柠檬	1个
姜	几片
葱	2根
料酒	3勺
盐	少量
淀粉	少量
八角	2个
香叶	1片
胡椒粉	少量
大蒜	4-5瓣
辣椒	少量（根据个人口感）
嫩豆腐	一块（自选，也可放豆芽平菇之类）

［柠檬🍋番茄鱼］健康少油脂，在家做的柠檬番茄鱼！超好吃😋的做法

鱼片好，腌制15分钟（生粉，蛋清，盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制）

西虹市切片

生姜切片/葱切段/八角/香叶/大蒜4-5瓣切片

辣椒我放了2个朝天椒，半段杭椒，切小圈圈。
葱姜蒜下锅爆香，八角香叶放入，炒西红柿，炒出红色汤汁，放入鱼骨（就是片鱼片生下来的鱼骨架）加少许料酒，加水，大火煮开；
加3片柠檬（注意柠檬胡要去掉）放入豆腐，炖煮5分钟。
加盐调味。找大碗盛出豆腐，鱼骨，留下清汤。大火，倒入腌制好的鱼片，我喜欢吃嫩一点的鱼，大概1-2分钟就可以出锅了。
最后撒上辣椒圈。

另起锅，倒入10克左右的色拉油，加花椒，爆香，到油冒烟即可。淋至装好盘的鱼上。

大功告成。