♥香味十足的红枣蛋糕

1、称原料：首先称量好所有原材料。低粉和泡打粉用的新良，黄油是总统的，玉米油我用的塞星，红枣我用的是5斤一整袋，核小肉质多，其它原料普通的就可以。

2、准备红枣泥：红枣洗净去核，加入150ml水放在奶锅里中小火盖锅盖煮干，注意不要糊锅，待水分蒸发后，红枣变色发暗，放晾待用。煮熟的红枣晾的差不多加入230克牛奶用榨汁机搅碎（也可以分2次打），因为牛奶适量，榨的过程有点儿声音大。

3、红糖熔化：红糖称量加入20克牛奶放在奶锅用小火熔化1分钟左右关火，搅拌均匀没有结块就可以，放晾待用。

4、预热烤箱：上下火180度，预热10分钟。

5、蛋糊：
01：6个全蛋放于无水无油打蛋盆，加入柠檬汁（柠檬对半切开用手一挤就可以），需用个大盆（我用的陶瓷盆），因为最后所有原材料都要放在盆里。
02：用打蛋器低速搅打，差不多3-5分左右，待蛋液大气泡变成小气泡时，加入熔化的红糖，继续搅打，目的为了混合均匀和使蛋糕能蓬松些，全程一定用低速打，因为避免产生大气泡，做出来的蛋糕成形会不好。
03：这时依次加入泡打粉、小苏打、盐，用打蛋器打均匀，再加入红枣泥继续搅打均匀，然后再放入玉米油和隔水熔化的黄油搅打均匀。
04：最后加入过筛的低粉，分三次加入，这时换用手动打蛋器混合均匀就可以，这是加入面粉之后的状态。

6、烘烤：烤盘28*28（高2厘米）放入硅油纸或油布，容易脱模，将蛋液糊倒入烤盘中，稍有一点儿高度倒，烤盘振两三次，均匀撒一些白芝麻或黑芝麻。调整烤箱温度上下火约170度，烤40分钟，时间和温度可以根据自己烤箱调整。

7、出炉：烘烤时间到了后，立刻取出来在台面轻轻振二下，振出热气，放一边晾凉，待烤盘用手温摸不那么烫的时候，将晾烤架和烤盘并排放一起，两手轻轻一拽硅油纸挪到晾烤架上。

8、切块、开吃~

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