夏日快手刮凉粉

tb购入的“豌豆淀粉”，附赠刮刮器，两包包邮不到20元，极其划算。

取100g豌豆淀粉，加入100g清水，2-3g盐，搅拌混合。（豌豆淀粉:清水 = 1:1）

往锅中倒入500g清水，加热。加热至边缘出现小气泡时，调小火，准备加入步骤2混合好的淀粉汁。（这儿加入清水的量是 豌豆淀粉:清水 = 1:5）

将步骤2的淀粉汁倒入锅中，搅拌至透明刮勺即可。切记！！！1）在出现小气泡的时候将淀粉汁加入，否则水温过高容易结块粘锅 2）需要不停的搅拌，否则也会结块粘锅

出锅，盛入碗中，待自然冷却（1.5-2h）。此时......你就可以去干别的啦👀👀。          当然，也可以提前做个蒜水/辣椒油！蒜水即：蒜末+盐+清水；辣椒油大家可以去看，很多不同的方子）

冷却后用轻轻按压，手感Q弹，反扣碗取出。

用刮刮器刮成粉条状装盘，搭配香菜，酱汁，蒜水，辣椒油

搅拌开动！最后撒上少许白芝麻更香了😋

开动前也没忘摆拍一张🙈🙈