豆腐泡塞肉沫

香菇提前泡好，下锅炒一下，加酱油，使起入味。（此步只是为了香菇更好吃，省略也无所谓）加入肉，冬菜，虾苗，自己喜欢的其他配料，用料理机打成肉沫碎。（冬菜是咸的，接下来还要焖豆腐泡，还要下调味，所以此处调味可不加。）

豆腐泡用筷子戳个洞，塞入肉沫。

热好锅，加油，先把豆腐泡煎至金黄。（豆腐泡本身已经很油了，注意减油。）注意火不要大，中小火就好，不然好容易烧焦，而且要注意翻动。

煎好的豆腐泡，倒入好有，酱油，加水，大概淹到三分之一就好。收干水分即可。