蓑衣黄瓜
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人做过这道菜
姜姜碎碎念
蓑衣黄瓜看似刀工要求十分严格
实际操作起来真的不要太简单
厨房小白也是完全可以上手的
实际操作起来真的不要太简单
厨房小白也是完全可以上手的
用料
蓑衣黄瓜的做法
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准备食材🥒🌶️。
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将黄瓜去除头和尾，两边各发一根筷子🥢。
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刀与筷子呈90度方向垂直下刀，厚度在1mm-2mm米左右，尽可能薄一些。
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第一面全部切完后翻过来，开始切第二面此时刀与筷子呈135度方向垂直下刀。
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不知道大家会不会理解简单画一个草图，箭头方向为下刀方向。
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全部切好的样子拉伸开为原来的2倍长，每片之间相互连接不断。
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将葱、香菜、蒜、小米辣切碎。
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碗中加入2勺酱油、1勺醋、1勺辣椒油、1/2勺白糖、1/2勺香油和少许味精加入刚刚切好的配料搅拌均匀。
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浇在切好的黄瓜上，先不要着急吃等待5分钟后入味再吃，美味的蓑衣黄瓜就做好了。
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真的是非常好吃😋
小贴士
下刀时尽量保证每片的厚度相同尽量薄一点这样成品才会好看。
