十分钟就搞定的快手大菜—豉油皇大虾
1
人做过这道菜
蔷薇2211
这是一道经典的粤菜，食材简单，烹饪更加简单快捷，做好的大虾外壳香脆，充满豉油的香气；虾肉爽脆鲜甜，香浓鲜美，是一道快手的体面大菜。
（大勺=table spoon，小勺=tea spoon）
（大勺=table spoon，小勺=tea spoon）
用料
十分钟就搞定的快手大菜—豉油皇大虾的做法
-
虾洗净，整虾剪去虾须和虾脚，无头虾只需剪去虾脚；开背，去虾线；我用的是在Costco买的大个（8/12 shrimp 1lb）老虎虾，已开好背，只需剪去虾脚和去虾线即可；沥干水分；
-
取一个小碗，按食材表倒入生抽、老抽、糖、盐、水和料酒，和匀备用；
-
取一个煎锅，大火烧热，倒入少许食用油，放入大虾，煎约2分钟，翻面再煎2分钟（如果是用31/40 shrimp 1 lb大小的虾，每面煎约1分钟）；
-
倒入调好的豉油汁，翻动大虾，使其均匀地沾上酱汁；
-
翻炒至酱汁收干，就可以装盘享用了。
小贴士
1、如果用黄油来煎虾，会更香哦！
2、煎虾时要根据虾的大小来控制煎制的时间，一般是看到贴近锅底的虾肉稍微变白就可以翻面；煎太久虾肉的口感就没那么爽脆了；
2、煎虾时要根据虾的大小来控制煎制的时间，一般是看到贴近锅底的虾肉稍微变白就可以翻面；煎太久虾肉的口感就没那么爽脆了；
