不能错过的独家秘制香辣油焖大虾,吃了还想吃的小龙虾,麻辣小龙虾

4 人做过这道菜
广东人其实以前是不吃小龙虾这种生物的,我在25岁以前都是非常嫌弃这个物种的。后来认识了一个湖北人,然后她带着我去吃很多我曾经不敢尝试的东西。我吃了后变成一发不可收拾。我是一个很怕死的小女子,所有说有寄生虫的食物我知道后就不吃了,比如我以前最爱的蛙类,黄鳝,潮州打冷腌虾等。可是我一直都知道小龙虾有寄生虫,但是我戒不掉怎么办?唯有吃吃吃了。

用料  

3斤
适量
干辣椒 五个
花椒 20粒左右
大葱 可放可不放,想吃就放一些吧
大料 八角2个,桂皮一点点,香叶两片,草果2个
调料包 好人家的麻辣小龙虾料包,味道杠杠的,某宝有卖。
敲黑板 菜籽油,啤酒

不能错过的独家秘制香辣油焖大虾,吃了还想吃的小龙虾,麻辣小龙虾的做法  

  1. 1、准备好香料:生姜,大蒜头,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒

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  2. 2、处理虾的时候我忘记拍照了,大家将就一下。把虾刷干净,怎么刷不用我教了,你们喜欢怎么刷就怎么刷😜ོ

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  3. 3、洗干净的虾,把虾头剪掉,千万不要剪太深了,否则虾膏煮的时候会跑出来,如果你不喜欢虾膏,那就随便吧。虾头前面有一个虾胃,是一个包,把它轻轻的挑出来扔掉。然后把虾尾上面那一小块东西捏住转一下后轻轻一拉,虾线就出来了。最后用剪刀把后背剪开,如上图。

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  4. 4、敲黑板,这个牌子调料包,味道不错。免费给它做广告了。

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  5. 主要材料:啤酒,菜籽油(重要),做小龙虾一定要用菜籽油。品牌不重要。

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  6. 锅中放油,我三斤小龙虾放了400ml的油,龙虾还是油焖大虾好吃,嫌油多的我不说话。

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  7. 放入小龙虾到油锅里面,要轻轻的翻面,因为虾膏容易被油给逼出来。

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  8. 炸至六成熟

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  9. 差不多六成熟,放入所有的香料,就是图一的那些。翻炒几下,过2分钟再放入好人家调料包,翻炒均匀后,倒入约150ml的啤酒,然后盖锅盖焖3分钟,中间可以翻几次。收一下汁就差不多了。喜欢大葱的最后也可以放大葱再煮一下。

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  10. 大功告成。

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  11. 吃了还想吃!要趁热吃哦。那个油不要倒掉,买点毛豆煮了后凉拌毛豆也不错哒。龙虾油拌面也好吃哦!

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  12. 口水直流三千尺了

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小贴士

不用放盐,如果你觉得不够咸可以放一点酱油。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-15 23:28:47
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