虾 | 3斤 |
姜 | 适量 |
干辣椒 | 五个 |
花椒 | 20粒左右 |
大葱 | 可放可不放,想吃就放一些吧 |
大料 | 八角2个,桂皮一点点,香叶两片,草果2个 |
调料包 | 好人家的麻辣小龙虾料包,味道杠杠的,某宝有卖。 |
敲黑板 | 菜籽油,啤酒 |
1、准备好香料:生姜,大蒜头,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒
2、处理虾的时候我忘记拍照了,大家将就一下。把虾刷干净,怎么刷不用我教了,你们喜欢怎么刷就怎么刷😜ོ
3、洗干净的虾,把虾头剪掉,千万不要剪太深了,否则虾膏煮的时候会跑出来,如果你不喜欢虾膏,那就随便吧。虾头前面有一个虾胃,是一个包,把它轻轻的挑出来扔掉。然后把虾尾上面那一小块东西捏住转一下后轻轻一拉,虾线就出来了。最后用剪刀把后背剪开,如上图。
4、敲黑板,这个牌子调料包,味道不错。免费给它做广告了。
主要材料:啤酒,菜籽油(重要),做小龙虾一定要用菜籽油。品牌不重要。
锅中放油,我三斤小龙虾放了400ml的油,龙虾还是油焖大虾好吃,嫌油多的我不说话。
放入小龙虾到油锅里面,要轻轻的翻面,因为虾膏容易被油给逼出来。
炸至六成熟
差不多六成熟,放入所有的香料,就是图一的那些。翻炒几下,过2分钟再放入好人家调料包,翻炒均匀后,倒入约150ml的啤酒,然后盖锅盖焖3分钟,中间可以翻几次。收一下汁就差不多了。喜欢大葱的最后也可以放大葱再煮一下。
大功告成。
吃了还想吃!要趁热吃哦。那个油不要倒掉,买点毛豆煮了后凉拌毛豆也不错哒。龙虾油拌面也好吃哦!
口水直流三千尺了