干炒牛河

绿豆芽根须部分摘掉，更干净

青菜切三段

牛肉要提前腌制，为了让牛肉更加嫩滑

先把鸡蛋给炒了！

鸡蛋出锅后不必洗锅，再加入一点点有！等油温七成热的时候把牛肉倒进去，快速翻炒！牛肉变成粉色马上出锅，不要太久，等一下还要回锅再次炒制！牛肉出锅后我们把胡萝卜，绿豆芽，青菜全部放进去炒一下，然后加河粉（我买的是现成可以炒了的，干的话提前一个小时泡发）先加生抽，老抽等河粉均匀上色后，加料酒！这个时候把之前炒好的牛肉和鸡蛋均匀的撒在河粉上面！盖上锅盖15秒，把牛肉和鸡蛋炒开！直接出锅

河粉出锅装盘