竹荪玉米汤(附竹荪处理方法)

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竹荪玉米汤,口感清爽,夏日清汤必选~
每次有客人来基本都是光盘,一人一碗~

备注:汤为两人份,所以各汤料比较少,家庭煲汤材料请翻倍~

用料  

竹荪 一小把
玉米 1根
料酒 0.5勺
0.5根
猪骨 若干
1.5小勺

竹荪玉米汤(附竹荪处理方法)的做法  

  1. 【备料】准备好所有材料(我买的是小的糯玉米所以准备两根,甜玉米一根即可)

    竹荪玉米汤(附竹荪处理方法)的做法 步骤1
  2. 【泡发】1⃣️瑶柱泡水2⃣️玉米切块3⃣️竹荪处理:干的竹荪准备好清水泡发,剪掉头部白色的一小圈,去掉后面的絮,然后下一点盐和一点点料酒抓洗~清洗三四遍之后剪断成适合吃的大小,倒掉水抓干备用(比较麻烦但这样子清洗基本没有什么异味)

    竹荪玉米汤(附竹荪处理方法)的做法 步骤2
  3. 【熬煮】起锅下入猪骨煮沸,捞掉表面的泡沫漂浮物,下入玉米和泡水的瑶柱~关中小火熬煮15分钟(时间视情况决定,玉米熟透即可)起锅之前放入清理好的竹荪煮五分钟

    竹荪玉米汤(附竹荪处理方法)的做法 步骤3
  4. 【起锅】起锅撒上一点葱花和一点盐就开动啦~

    竹荪玉米汤(附竹荪处理方法)的做法 步骤4

小贴士

1. 个人喜好有点脆脆口感的竹荪所以没有煮很久,喜欢软烂一点的可以煮久一些
2. 瑶柱本身有点咸所以盐比正常量要少一点
3.竹荪清理不干净会有一点异味,如果不喜欢不放就是常规的猪骨玉米汤,可下点红萝卜提鲜

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

竹荪玉米汤(附竹荪处理方法)相关分类

该菜谱发布于 2019-06-16 13:27:40
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