南瓜吐司
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人做过这道菜
爱烘焙de女子
🎃绝对是我吃过的最好吃的吐司，没有之一！刚出炉就被撕着吃光…
参考了老王的方子，加大了南瓜含量。发酵时间和烘烤温度尝试过好几次，才与自家设备磨合好。
让面团散发着最原始的劲道，简单整形，让烘焙的快乐来得好容易…
参考了老王的方子，加大了南瓜含量。发酵时间和烘烤温度尝试过好几次，才与自家设备磨合好。
让面团散发着最原始的劲道，简单整形，让烘焙的快乐来得好容易…
用料
南瓜吐司的做法
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菜市场买的普通老南瓜，去皮后切成小块，放蒸笼里蒸烂（高压锅大概12分钟）
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准备好食材，南瓜用勺子压成泥称出80克
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除黄油外，都放进面包桶揉面，刚开始面比较散，不要认为水放少了，就急着加水。几分钟后，面粉生筋就抱团了。一个饺子皮程序（15分钟）后，第一次揉面结束
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已经可以拉出膜
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加入软化的黄油，再揉15分钟
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已经可以拉出透明的手套膜
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揉好的面团，均匀分割成3份
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第一次整形：
擀成长方形面皮，稍稍用力把空气都排出来，但不能擀断面筋。卷起来放在一旁
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第二次整形：
同样的方法，再擀再卷
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第三次整形：
照旧
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放入模具后，只有模具的1/3高
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盖上盖子
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放入烤箱用发酵功能醒发（烤箱内放碗水，保证湿度）
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发到6分满拿出来，将烤箱上下管预热到170度后，放入烤箱中下层烤50分钟出炉（烤箱在预热的时候，面团还会室温继续发酵长大滴…）
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出炉震模
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脱模，放烤架上冷却至手温，装密封袋，可存放3天
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切片包装
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一条一条撕着吃，口感更好
小贴士
①烤箱发酵到6分满，即可进行烤箱预热，烘烤
②170度，我开循环热风功能烤50分钟，可自行调整烘烤时间，吐司盒下面三个洞洞就可以观察表皮深浅，可以在40分钟时看一下，再决定要不要加烤时间
③也可换成紫薯、红薯泥或其他，但水量需调整…
②170度，我开循环热风功能烤50分钟，可自行调整烘烤时间，吐司盒下面三个洞洞就可以观察表皮深浅，可以在40分钟时看一下，再决定要不要加烤时间
③也可换成紫薯、红薯泥或其他，但水量需调整…
