掉渣烧饼
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人做过这道菜
tianwini
用料
| 面团部分 | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 温水 | 250克 |
| 油 | 20克 |
| 肉馅部分 | |
| 肉末 | 250克 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 花椒，大料，桂皮，姜，蒜，洋葱 | 各一小把 |
| 油 | 100克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 孜然粉 | 5勺 |
| 花椒粉 | 3克 |
| 辣椒粉 | 3克 |
掉渣烧饼的做法
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先和上面
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姜，蒜，八角，花椒，桂皮熬制料油，取1/3备用
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剩下料油炸下郫县豆瓣酱
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将所有肉馅部分调料加在一起，混匀
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腌制一会儿~
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面发好后揉光
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分成50g的一个剂子，擀成牛舌状
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面饼底部抹油，放在铺有锡纸的烤盘上
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将肉馅铺在饼胚上，撒上芝麻，醒发20分钟
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烤箱200度，烤15-20分钟
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底部焦焦脆脆的♥
