奶白奶白的豆腐鲫鱼汤

豆腐切块备用（不要切太薄，以免炖完之后会碎）

①鲫鱼刮鳞去腮去内脏清洗干净（将黑色的膜和鱼骨缝中的血水等杂物洗净，不然鱼会腥）
②将鱼身正反面用刀划几刀帮助入味
③将鱼身用盐抹一遍（用1-2盐勺的盐即可）
④将鱼放入盘中加入葱姜，鱼身倒少许料酒腌制15分钟左右

锅中倒入油，油热后将鱼（把腌制时用的葱姜拿掉）溜着锅边放入锅中进行煎制，锅要保持小火，煎鱼时可稍微倾斜并晃动锅中的油保证鱼身各部位可以充分与油接触，煎鱼的过程要有耐心，待晃动锅的时候鱼可以晃动了再进行另一面的煎制，做法同第一面相同（煎鱼的时候太过专注忘记拍照了）

待鱼身两面煎至金黄后在锅中加入沸水，水要没过鱼身，再加少量料酒，开大火将汤烧开，可用勺子撇去表面的浮油。之后转小火慢炖半个小时后加入豆腐再炖10分钟左右就可以出锅了。出锅前可根据个人的口味加入适量的盐调味。

最后将汤盛入碗中撒上葱花就可以享用了～