麻婆豆腐
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人做过这道菜
董小厨儿
用料
麻婆豆腐的做法
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豆腐切块
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五花肉切沫
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切好葱姜蒜，小葱分两份，一份油锅煸炒，一份出锅时放
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肉沫用淀粉和老抽腌好备用
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豆腐块焯水2～3分钟，盛出备用
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葱姜蒜下油锅煸炒，炒出香味后，放郫县豆瓣酱继续煸炒，炒出红油后下肉沫
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放入腌制好的肉沫煸炒到熟
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放入焯过水的豆腐，放入盐，生抽，糖，耗油后炒匀，再放入半小碗冷水，煮约2～3分钟
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放入椒盐粉
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放入水淀粉
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撒上葱花，可以出锅啦
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装盘，开吃
小贴士
因为郫县豆瓣酱和椒盐粉中都含盐，所以这道菜盐适当少放，喜欢再麻一些的可以放花椒
