豆瓣酱蒸鱼头

Name: 豆瓣酱蒸鱼头
Ingredients: 1勺豆瓣酱; 1个鱼头; 2根青葱，切丝; 5瓣蒜，剁碎; 4片姜，剁碎; 2～3根芫菜，切丝; 少许绍兴酒; 少许水; 调味糖; 3～5个小辣椒，剁碎; 2勺蒸鱼酱油

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用料

热锅下2大匙油，爆香蒜和姜，加入豆酱。
辣椒及青葱粒抄香，加入清水和调味料炒香。

记得试一下试味。因为个人的口味，咸和甜度不一。

把炒好的酱料铺在鱼头上，盛入预热蒸炉以大火蒸10-15分钟至熟透，即可食用。

青葱和芫菜清洗時須特別注意莖部，容易夾雜泥沙。

家常菜下饭菜蒸

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该菜谱发布于 2019-06-17 23:39:26

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