【正餐】鸡丝荞麦面

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最近看一个营养师的课,说碳水➕蛋白质➕脂肪➕膳食纤维 各种要素要是能一口吃下去,比吃一口白饭再来一口菜,升糖更稳定。

我一看就想到了我最爱吃的炒饭炒面,但是吃多了吧,也会腻,夏天到了,就想吃点清爽的,拌面就成了我的第一选择,一筷子下去,简直了!

用料  

荞麦面 一份
黄瓜 半根
鸡腿/鸡胸 1大个/2小个
豆芽 一把
生菜 几片
大料 1个
花椒 一小把
香叶 2片
生抽 1.5勺
1/3勺
辣椒油 2勺
蚝油 1勺
蒜末
葱花

【正餐】鸡丝荞麦面的做法  

  1. 鸡腿或鸡胸扒皮冷水入锅,放花椒,大料,香叶,水开撇浮沫,大火煮20分钟(我比较喜欢吃一丝一丝,有紧实感的鸡丝,所以多煮了一会,其实还是要看鸡腿的大小,20分钟,正常大小的鸡腿都会熟的)。水要记得放多一点,不然就烧没了。

  2. 期间可以洗一下蔬菜,切一下黄瓜,生菜我不喜欢切,一般就手撕。趁着手还干净,用上面的比例调酱汁。

  3. 煮好了之后,把鸡腿捞出,晾一晾,可以继续准备蔬菜,剩下的汤用来煮豆芽。

  4. 鸡腿可以上手了之后,用手顺着纹理撕,想撕多细就多细,就是有点费功夫,但是好吃呀!

  5. 撕到一半,豆芽煮的差不多的时候可以把生菜放下去煮一煮,1分钟就好了,生菜还是脆脆的好吃!

  6. 再剩下的汤,再加一点水,如果多的话,也可以不加,煮面!

  7. 荞麦面一般4分钟左右就能好,具体还是要看包装袋上的指示。期间鸡腿差不多也撕完了。把面捞起来,青菜豆芽放进来,鸡丝放进来,酱汁拌进来,拌一拌,摆上黄瓜。完美~

 

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该菜谱发布于 2019-06-18 06:28:37
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【正餐】鸡丝荞麦面的答疑

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