准备好原材料,一定要这个牌子的马蹄粉。我用这个做的,没有失败过,品质保证。
是这个牌子的椰浆。很浓郁,适合做甜品。
1,黑浆制作😆😆 🔥买生的黑芝麻,用平底锅不放油,小火,把150克的黑芝麻倒进去翻炒均匀,烘炒熟即可。我炒出香味就关火了,要看着火,不停翻炒。 🔥然后用搅拌机,直接把炒好的芝麻倒入,再加入550克的清水,直接打碎。 🔥打碎后,用过滤网过渣,取黑芝麻水,称一下有没有过滤后550克,不够再加点清水。 🔥把100克的白糖加入黑芝麻水,霍霍融化,没有颗粒感了,再把125克的马蹄粉加入搅拌均匀,没有粉团,多点耐心搅拌均匀。 🔥把混合好的黑浆,最后再过滤一次,即可备用
2,白浆制作😆😆 🔥把100克白糖倒入120克的牛奶里面,搅拌融化,即可。 🔥再把125克的马蹄粉倒进去,继续搅和,直至没有粉状。 🔥把一罐400克椰浆倒入,搅拌均匀,用过滤网过筛一遍即可备用。
准备个大锅,多倒点水,水开了开始蒸。 💕一个不锈钢的碟子或者陶瓷碟子,水开了放蒸架,第一层要先蒸黑色的,才漂亮,倒一勺铺满碟子,然后盖上锅盖两分钟,打开后再倒白色部分。以此类推,直到满了,最后一层也必须是黑色的哦。最后一层蒸的时候要久点,五分钟再关火,开盖。晾凉后才能切哦,最好是凉了放冰箱,第二天再切,更好看,更好吃,冰冰凉的。
最后冷却,切各种形状。