瑶柱虾米节瓜排骨汤
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人做过这道菜
如风THeWinD
10元营养汤系列-瑶柱虾米节瓜排骨汤，30分钟可以享用。
用料
瑶柱虾米节瓜排骨汤的做法
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排骨洗净沥水，冷水下锅焯水
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不用加盖，煮约5分钟把血逼出来了，这时把排骨捞出
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用凉开水冲2遍
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热锅冷油，下姜片爆香，下排骨煎至两边小许金黄色，加开水1.2L煮15分钟。
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下瑶柱和虾米（瑶柱和虾米提前用凉开水泡过），浸泡过的水可以倒进去一起煮。
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节瓜洗净去皮，切块，热锅冷油下姜翻炒节瓜至半透明。
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排骨汤已经煮了15分钟，此时可以下翻炒过的节瓜、咸蛋黄煮15分钟。
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最后把蛋白倒进汤里，关火焖5分钟。「瑶柱虾米节瓜排骨汤」就完成了。
小贴士
1.排骨是昨天吃剩的，我昨晚用盐腌制一晚。如果第二天用来煮粥或汤，可以隔晚用盐腌制一晚，这样排骨会比较滑。腌制前排骨千万不要清洗。
2.排骨煎过，汤会有奶白色，香浓些。清淡的可以不煎排骨直接加开水煮汤。
3.此汤可以不用加盐直接享用。
4.节瓜6元，咸蛋1.5元。排骨昨天剩的。瑶柱虾米是之前买的干货。排骨可以用瘦肉代替，买3元瘦肉切片也可。
2.排骨煎过，汤会有奶白色，香浓些。清淡的可以不煎排骨直接加开水煮汤。
3.此汤可以不用加盐直接享用。
4.节瓜6元，咸蛋1.5元。排骨昨天剩的。瑶柱虾米是之前买的干货。排骨可以用瘦肉代替，买3元瘦肉切片也可。
