在家自制冬阴功/网红泰式火锅

Name: 在家自制冬阴功/网红泰式火锅
Ingredients: 3-4根香茅; 一个切片洋姜; 8-10片柠檬叶; 4根切段小米辣; 1颗青柠檬; 200ml椰浆; 150g冬阴功酱; 8-10颗草菇; 一大勺鱼露; 8-10ge虾头; 20g椰子油; 适量开水; 1/4个切末洋葱; 3-4片切末姜; 2g盐; 6颗切碎香菜; 4颗切碎蒜; 1根切段二荆条; 2根切段小米辣; 适量开水; 1勺鱼露; 半个挤汁青柠

5 人做过这道菜

锅锅碗碗

自从在家自制泰式火锅，就算是外面的网红泰式我觉得都不够泰式的味道
这个配方是3人量
图片里没草菇，市场草菇不新鲜，虾油我也没有熬，越来越懒了因为有冬阴功酱，这个一定不能少精华所在，这两个做法我都会写进步骤里
素菜荤菜按自己喜好来，我们非常喜欢吃花蛤，每次都可以吃好几斤，外面之所以没有卖可能是因为太便宜了赚不到钱！

用料

底料
香茅	3-4根
洋姜	一个切片
柠檬叶	8-10片
小米辣	4根切段
青柠檬	1颗
椰浆	200ml
冬阴功酱	150g
草菇	8-10颗
鱼露	一大勺
虾头	8-10ge
椰子油	20g
开水	适量
蘸酱
洋葱	1/4个切末
姜	3-4片切末
盐	2g
香菜	6颗切碎
蒜	4颗切碎
二荆条	1根切段
小米辣	2根切段
开水	适量
鱼露	1勺
青柠	半个挤汁

在家自制冬阴功/网红泰式火锅的做法

材料如图备好
加入椰子油后小火炸虾头，油熬红，可以把虾头挑出来也可以留在里面，随后加入香茅和南姜，我是懒就没炸虾头，如果大家和我一样懒也是可以的
加入冬阴功酱炒香，倒入大半锅开水熬开，青柠对切
将青柠汁挤出全部加入锅中，熬制十分钟
最后加入草菇，椰浆，鱼露和柠檬叶（如果是新鲜柠檬叶加入时每片用手搓几下放进去）熬5分钟就好。最后用筷子把洋姜，香茅和柠檬叶挑出。我一般会做一满锅汤底，开始吃之前先舀一半出来加汤用。
酱汁做法：
我是先做一个酱汁汤底，姜末和洋葱放入一个小碗里加入盐搅拌均匀，开水加入就丰满最后加入鱼露
每个碗里放两勺酱汁汤底，二荆条，小米辣，蒜，香菜放在碟里按照自己喜好添加
图中出现的蔬菜我都强烈推荐的，非常好吃
朋友最近怀孕，没有什么胃口，吃泰式火锅居然吃撑了
这次买的泰国虾非常的大和新鲜，回甜弹牙