手揉牛油排包🍞（夏日版）
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人做过这道菜
滚滚大大王
之前总做口味超级清淡的“牛奶面包”系列。
任何配方放蛋、奶粉的面包都拒绝尝试……
这两个东西会让我产生一种诡异的腻味……
这一次，结合了几个牛油排包的帖子
试着做一个没有蛋，奶香油香浓郁的牛油排包！
做起来非常油！
任何配方放蛋、奶粉的面包都拒绝尝试……
这两个东西会让我产生一种诡异的腻味……
这一次，结合了几个牛油排包的帖子
试着做一个没有蛋，奶香油香浓郁的牛油排包！
做起来非常油！
用料
手揉牛油排包🍞（夏日版）的做法
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准备好低于10度的冰牛奶放入酵母，除黄油其他材料混合放入盆中，蜂蜜贴边放。
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将这个水份很大的面团，揉至成团不怎么粘手就可以，直接丢进冷藏20分钟。图上就是冷藏20分钟面团自己融合，会出现薄膜。
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放入黄油折叠摔揉至面团表面均匀，记得要时刻测面温。我在空调房里做的，因为冷藏的原因，面团温度还行……多次折叠摔揉最后29度……但是我没揉出手套膜……
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盖上保鲜膜室温发2倍大（如图）
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排气，分成10个56克左右面团滚圆松弛10分钟
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……忘记拍整形，下次补上，这个牛油包，油量特别的大，摆放好就烤箱34度2发吧
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2倍大刷蛋液，进烤箱180度，28分钟，表面上色盖锡纸
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出锅，好油好油
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水份够多，其实不需要手套膜一样松软拉丝（天气太热的借口……）
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漂漂亮亮
