火龙果芋圆
7.9
综合评分
37
人做过这道菜
安琪美食家
这碗火龙果芋圆，是肉眼看简直和水果傻傻分不清楚啊，非常逼真~用果肉榨成汁与木薯淀粉完美融合，保留了果肉的同时又让每一丝纤维与粉质碰撞开出香糯的花。微博@安小厨的大胃
用料
火龙果芋圆的做法
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火龙果加10g清水榨成汁，取用180g果汁。在果汁中加入18g细砂糖加热煮沸。
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煮开后关火，一点点放入木薯淀粉，搅拌均匀。
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一直加木薯粉，加到能用手揉成不粘手光滑面团。
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把和好的面团搓成长条状。想要芋圆更小些就将面团一分为二，继续搓成更细的长条。
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用刮板刀分成等量小方块。
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再用手指轻轻搓成扁圆状。
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待一锅冷水烧开，把芋圆放入煮至浮起即可，就像煮汤圆一样。
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捞出后迅速放入冷开水中浸泡，这样芋圆口感更有嚼劲。
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煮好的芋圆可以根据喜好加牛奶、椰浆、红豆、烧仙草等，随心配。【白心火龙果做法一样】
小贴士
① 白心火龙果和红心火龙果的做法相同哦~
② 芋圆不宜煮太久，漂浮起来就差不多了，不放心的话可以焖2~3分钟。
③ 煮熟的芋圆一定要捞出过一遍冷水，这样才Q弹哦~
④ 储存：芋圆未煮之前可以冷冻储存，跟汤圆的储存方式一样，吃之前取出煮即可。
② 芋圆不宜煮太久，漂浮起来就差不多了，不放心的话可以焖2~3分钟。
③ 煮熟的芋圆一定要捞出过一遍冷水，这样才Q弹哦~
④ 储存：芋圆未煮之前可以冷冻储存，跟汤圆的储存方式一样，吃之前取出煮即可。
