海参提前泡发，切块待用，姜切丝待用。
鹅掌斩块，加冷水、料酒焯一下，洗净，放进高压锅，加入3勺酱油、盐、姜，上汽后压8分钟。
另炒菜的锅倒入油，放入香菇炒香，再加入海参翻炒片刻，鹅掌及汤全部倒入，加盐、蚝油、酱油炒匀，盖上盖子，至汤浓盛出。
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鲁妈
