黄油室温软化
黄油软化至可以轻松用刮刀碾压,然后将其拌至美乃滋状态(不需要打发)
加入糖和盐,搅拌均匀
蛋清混合香草精打散,分次加入油糖混合物中充分拌匀
筛入低筋面粉,拌匀。
面糊入裱花袋,准备挤
烤盘一定要平整,一定要铺烤垫,这样底部才平整漂亮。烤不完的面糊也不用有压力,天热就冷藏放下,这盘烤完烤下盘。
烤箱预热170°,放入烤10分钟左右,面糊会在烤箱里迅速摊平,形状也变得自然美观。
饼干在烤的时候一定要看着,因为它太薄了,非常容易烤糊。刚拿出来的饼干还是软的,这个时候可以凹造型。及时不造型也要马上转移出烤盘,免得预热把它烤过(比如我非要烤盘上照相,拿个相机的功夫,颜色就偏重了)
这款饼干偏甜,当然不建议减糖,减了糖就不脆啦。可以搭配咖啡和茶,很相配哦~~