鲫鱼炖豆腐
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人做过这道菜
我是lulu_zhen
一条鱼🐟一碗饭🍚好好吃饭💪
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 豆腐 | 1块 |
| 姜 | 2片 |
| 小葱 | 3-5根（换大葱也可以） |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 郫县豆瓣酱 | 半勺-1勺 |
| 料酒 | 15ml |
| 盐 | 5克（如果淡酌情增加） |
| 生抽 | 30ml |
| 老抽 | 15ml |
| 醋 | 10ml |
| 食用油 | 适量 |
鲫鱼炖豆腐的做法
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1：鲫鱼清理干净后，用厨房纸把鱼表面水渍擦干净。
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2：豆腐切块，先用盐水煮2分钟。捞出备用
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3：锅中倒入油，油热后把鱼煎至两面金黄。
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4：锅中倒入15-30ml油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱和生抽炒香后加入生抽醋和老抽，然后加少量水。
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5：把过水后的豆腐摆入锅底后，把煎好的鱼放入表面，后继续加水到超过豆腐到鱼身一半处即可。
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6：开过后转小伙炖（约45-60分钟）根据汤汁情况而定。
小贴士
1：如果不喜欢吃辣可以把郫县豆瓣酱换成六月鲜豆瓣酱。（同时老抽.生抽都不加啦！）
2：豆腐提前用水煮一下是为了豆腐炖的时候不烂～
2：豆腐提前用水煮一下是为了豆腐炖的时候不烂～
