【99道消暑小凉菜】 （有福利）第9道：凉拌圆白菜

圆白菜按片剥开，加贝壳粉浸泡十五分钟，冲洗干净。
然后开始发泄不爽心情，手撕成小块儿。
水开下锅焯到断生，捞到一个凉水盆盆里。放在水管下面冲凉。

加入盐、糖、醋（最好用白醋，家里没有了，我加的香醋），蒜末拌匀。可以吃啦！
喜欢吃辣的小伙伴可以加入辣椒油。附赠豪华版辣椒油炸法。

干辣椒捣碎成大块；
锅中倒入花生油，一片香叶，三个八角瓣（一颗八角的3/8），一把花椒，一块桂皮，一根香葱，一根香菜，炸到变糊捞出，不关火；
捣碎的干辣椒中加入芝麻，调料油离火倒在上面，静置十秒左右，用筷子搅拌均匀。
这时候碗会很烫，不要碰哈！