连吃两碗的自制豆豉辣酱豆花

150克黄豆头天晚上用冷水泡上，就可以睡觉💤去啦

第二天一早，把泡好的黄豆清洗两遍，放在豆浆机里倒纯净水至1300ml，这1300ml是水和豆的容量哦！

选择果蔬汁功能，反复打三遍，打好的豆浆用滤布或滤网滤出豆渣，豆渣放在其他容器，可以做面食使用，这个另做菜谱！

生豆浆用量杯量出容量，按上面的豆水比例应该滤出800ml生豆浆！

按1：400比例，800ml生豆浆配2ml内脂，用20ml温开水将2克内脂化开，倒入最后制作豆花的容器中，电饭锅也可以，冬天还可以预热加温。

称量好的生豆浆倒入奶锅或小蒸锅，上火烧开，为防止粘锅和扑锅，需要不停搅动，直到闻着豆香关火，注意，豆浆冒泡不是开锅，而是要扑锅时调低温度再加热一会儿，一定是闻到熟豆浆的香味！

煮熟的豆浆稍微晾三五分钟至90度左右，将熟豆浆沿鍋壁倒入盛有内脂水的电饭锅中，迅速搅动几下，然后盖上盖子，稳定15分钟。注意两点：第一不要把内脂倒入豆浆中，而是把豆浆倒入内脂中，第二豆花稳定期间不要搅动！

卤汁制作：炒锅倒油，至高温，加入葱花低温煸炒变色，加入生抽，耗油，老干妈辣酱高温煸炒略收汁，关火！料汁吃不完可以装小瓶中放冰箱冷藏，随吃随取！

15分钟后豆花可以出锅了，连汤舀入碗中，上面撒上香菜，淋上料汁，一碗香辣细滑的豉汁辣酱豆花就呈现在眼前啦！再来一根油条，满满早餐能量！

稳定凝固15分钟以后！

舀起来看看！

白白的豆花上漂着一层红油！食欲调动起来有木有😍😍😍

第一碗，不够！！！我要再来一碗！😊ཽ😊ཽ😊ཽ