酸豆角,无需发酵,今晚就想拌饭下面吃…

7.7 综合评分
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每次看到酸豆角就眼冒金光,有了它就是全世界了。拌饭吃粥下面绝配了简直。我独创的这个超便捷方法,当天想吃当天就能出现在餐桌上👌无需等待发酵哟%

用料  

新鲜豆角 250克
4瓣
辣椒 3个
白砂糖 10克
蚝油 3勺
5克
白胡椒粉 适量
白醋 80克

酸豆角,无需发酵,今晚就想拌饭下面吃…的做法  

  1. 用锅把水烧开,水的量是差不多能淹没全部豆角。熄火。

    酸豆角,无需发酵,今晚就想拌饭下面吃…的做法 步骤1
  2. 把豆角洗净,切掉头尾泡入开水中。盖上锅盖。⚠️⚠️敲黑板:这时火已经关了!豆角放进水里泡着。不是煮!不是煮!不是煮!

    酸豆角,无需发酵,今晚就想拌饭下面吃…的做法 步骤2
  3. 见证奇迹的时刻到了:泡1h左右豆角自然变黄啦!!看着颜色就成功了一半了噢

    酸豆角,无需发酵,今晚就想拌饭下面吃…的做法 步骤3
  4. 沥干水切粒,顺便切大蒜和辣椒🌶️

    酸豆角,无需发酵,今晚就想拌饭下面吃…的做法 步骤4
  5. 大火下油和大蒜热一下(由于场面一度失控这一步我没拍到)马上倒入豆角粒翻炒均匀。等锅有点干时倒入白醋,不断翻炒让豆角均匀吸收。要炒久一点噢,2min的样子~

    酸豆角,无需发酵,今晚就想拌饭下面吃…的做法 步骤5
  6. 倒入辣椒、白胡椒粉和蚝油,接着盐最后放少量白砂糖让味道更有层次感。夹一粒试一下,吃得出有酸味就ok了,凉了以后会更酸一点的。

    酸豆角,无需发酵,今晚就想拌饭下面吃…的做法 步骤6
  7. 妈妈说爱分享的是好孩子。打包好放冰箱明天带回单位和同事们一起下饭😁

    酸豆角,无需发酵,今晚就想拌饭下面吃…的做法 步骤7

小贴士

⚠️⚠️⚠️豆角一定要挑又绿又脆的品种!有一种偏白、粗且软的豆角不适合这个做法的哟~~

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酸豆角,无需发酵,今晚就想拌饭下面吃…相关分类

该菜谱发布于 2019-06-21 14:12:30
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