（新手）戚风蛋糕

（一）4个鸡蛋.蛋清蛋黄分离.注意蛋白盆中无油无水.分离时，蛋清中不能有一点蛋黄液.

（二）忘了拍蛋黄液的多个图.将就一下吧.^_^
1.加25g砂糖搅拌
2.分3次加油
3.加纯牛奶.🥛

（三）在蛋黄液中筛入低粉，Z字型搅拌.
蛋黄液就这样制作完了.^_^

（四）蛋清中加两滴醋或者柠檬汁去腥味儿.
将60g砂糖分3次加入蛋清中.手动打蛋器打发.如图片一样.

（五）取三分之一的蛋白放入蛋黄液中.切拌.

（六）将步骤五的混合物放入剩下的蛋白中.切拌.

（七）预热烤箱150度
       将蛋糕混合物倒入8寸蛋糕模具
     送入烤箱倒数第二层150度50分钟
     （中途观察一下.温度高了，可调低一些）

（九）烤好的蛋糕轻摔一下.倒扣放凉以后脱模.

成功完成
（下次还是用活底，方便得多）